Casa Mocha
Vinos y gastronomía distintivos en Huacalera
Ingresar en Casa Mocha es una invitación tanto a apreciar el detalle y la armonía con el paisaje como a una fiesta al paladar.
Luciano nos recibió y acompañó con mucho encanto durante la experiencia Casa Mocha.
Nos relató la historia de la familia Manzur y su firme propósito de generar un espacio para enseñar sus productos, un lugar donde los vinos y quesos de su manufactura bullen junto a las costumbres de la Quebrada de Humahuaca.
Esa tarde de primavera el sol se hacía sentir, por lo que nos invitó a ubicarnos en la bodega de la casa, en la que los vinos El Bayeh comparten el paso del tiempo junto a otras grandes etiquetas de la Argentina, especialmente Salta y Jujuy.
Allí, en ese sagrario de la vid tomamos nuestra merienda, un paseo por los sabores de Huerta El Tambo, el proyecto familiar de producción de lácteos caprinos, muy bien marinados con los vinos de El Bayeh, la otra estrella, la bodega innovadora que elaboró un vino en homenaje a los antiguos parceleros de uva criolla, de allí el nombre de las etiquetas que llevan un singular diseño de cada pueblo origen, Purmamarca, Tilcara y Maimará. También produce Trópico Sur, la línea premium de parcelas de la finca Los Faldeos en Huacalera, allí donde el Trópico de Capricornio deja su huella.
Apreciamos la distinción del sabor de los quesos El Tambo, presentados en una bonita picada con empanadas caseras, tanto como la frescura del Pequeños Parceleros elegido para la ocasión. Queríamos que esa tarde se extendiese, pues la casa invita a quedarse, relajar, recrearse con la paz que sus centenarios muros transmiten, mas debíamos partir rumbo a nuestra morada por esa noche en Campo Morado, del otro lado de la ruta.
Antes de despedirnos nos deleitamos con el dulce de leche de leche de cabra, en su versión natural y con chocolate para luego pasar por la tienda de Casa Mocha y hacernos de algunas raciones para nuestras alforjas, de modo de, una vez de vuelta en casa, poder recordar lo mucho que disfrutamos de la gastronomía de la casa en su máxima serenidad.