El Nuevo Progreso
Una propuesta de arte y gastronomía andina
En Tilcara, Provincia de Jujuy, luego de recorrer el pueblo, de deambular por sus empedradas callecitas y de visitar el mercado de productos regionales, nada mejor que un almuerzo gourmet en el espacio de arte frente a la Iglesia Nuestra Señora del Rosario.
Una cocina que toma los productos locales y revaloriza sus platos típicos.
Para empezar, tamales o humitas con queso de cabra, continuando con un lomo de llama, cordero braseado o trucha de altura. A la hora de los dulces el protagonista es el suspiro limeño.
Los manjares son servidos en vajilla antigua. El colorido comedor es ambientado con pinturas de su dueño y desde él se puede reparar en cómo la maestra cocinera hace su magia.
El maridaje de cultura y gastronomía que propone El Nuevo Progreso es imperdible. La sorpresa final: la cuenta bosquejada magistralmente por el artista. Una singular manera de detallar todo lo consumido, sin palabras sino con los dibujos de los platos disfrutados.
